Kaczka w glazurze z burakiem i jałowcem
Soczysta pierś kaczki, glazura z miodu i octu balsamicznego, puree z buraka, sos jałowcowy. Podana na geometrycznym talerzu z akcentem kobaltowym.
89 zł
Precyzyjna gastronomia w futurystycznym studiu kulinarnym.
Restaurant Plate to miejsce, gdzie kulinarna precyzja spotyka się z architektoniczną elegancją. Nasze menu degustacyjne to sekwencja dań zaprojektowanych jak partie strategiczne.
Zarezerwuj stolikKulinarne laboratorium z duszą kasyna
W Restaurant Plate gotowanie traktujemy jak dyscyplinę strategiczną. Każde danie to starannie zaplanowana kompozycja, w której składniki, tekstury i temperatury grają ze sobą jak karty na stole. Nie ma tu przypadkowych ruchów — każdy element ma swoje miejsce, czas i cel.
Proces twórczy zaczyna się od analizy sezonowych produktów, a kończy na dopracowaniu detalu, który zaskakuje gościa. To połączenie laboratoryjnej dokładności z napięciem znanym z najlepszych gier strategicznych.
Nasze zasady
- Sezonowość — menu degustacyjne zmieniamy co kwartał, podążając za rytmem natury.
- Lokalność — współpracujemy z dostawcami z Mazowsza, którzy dzielą naszą obsesję jakości.
- Precyzja — każdy gram, stopień i sekunda mają znaczenie w naszym procesie.
- Zaskoczenie — projektujemy dania tak, aby ostatni kęs był równie mocny jak pierwszy.
Filozofia precyzji
Każde danie zaczyna się od pytania: jaki smak chcemy osiągnąć? Następnie dobieramy składniki, techniki i formę podania, aby stworzyć harmonijną całość. Testujemy proporcje, temperatury i tekstury, aż osiągniemy efekt, który nie pozostawia miejsca na przypadek. To proces wymagający cierpliwości, ale dający satysfakcję porównywalną z dobrze rozegraną partią.
Współpracujemy z lokalnymi rolnikami i dostawcami, aby mieć dostęp do najświeższych produktów sezonowych. Szanujemy naturę składników, wydobywając ich esencję bez zbędnych dodatków. Minimalna ingerencja, maksymalny smak — to nasza odpowiedź na współczesną kuchnię.
„Gotowanie to gra, w której każdy ruch ma znaczenie. My gramy o najwyższą stawkę — o doskonały smak.”
— Anna Nowak, szefowa kuchni
Dania sygnaturowe
Halibut z kalafiorem i szafranem
Delikatny halibut, krem z kalafiora, emulsja szafranowa, chrupiące płatki migdałów. Danie inspirowane kołem ruletki: okrągłe elementy na talerzu.
94 zł
Deser czekoladowy z karmelem i solą morską
Czekoladowa ganache, karmel, kryształki soli morskiej, lody waniliowe. Podany na czarnym talerzu z geometrycznym wzorem.
42 złPrzestrzeń zaprojektowana z precyzją
Wnętrze Restaurant Plate łączy chłodne powierzchnie porcelany i aluminium z ciepłem ciemnego orzecha. Geometryczne stoły, abstrakcyjne kompozycje kart i subtelne detale kasyna tworzą atmosferę skupienia i elegancji. Każdy element architektury został zaprojektowany tak, aby wspierać doznania kulinarne.
Ludzie z pasją
Anna Nowak
Szefowa kuchni
Doświadczenie w restauracjach fine dining w Europie. Specjalizuje się w nowoczesnej kuchni polskiej z akcentami azjatyckimi.
Piotr Wiśniewski
Sommelier
Ekspert od win naturalnych i biodynamicznych. Tworzy pairingi do menu degustacyjnego.
Opinie naszych gości
★★★★★
„Niesamowite doświadczenie! Każde danie było jak dzieło sztuki, a obsługa na najwyższym poziomie.”
★★★★★
„Wnętrze robi ogromne wrażenie, a menu degustacyjne to podróż przez smaki. Polecam każdemu smakoszowi.”
★★★★★
„Restaurant Plate to miejsce, które łączy elegancję z nowoczesnością. Dania są nie tylko smaczne, ale i pięknie podane.”
Zarezerwuj stolik
Zapraszamy do rezerwacji stolika online lub telefonicznie. Nasz zespół pomoże dobrać menu degustacyjne i doradzi w wyborze win.
Zarezerwuj onlineCzęsto zadawane pytania
Tak, oferujemy wersję wegetariańską menu degustacyjnego. Prosimy o informację przy rezerwacji, abyśmy mogli odpowiednio przygotować kompozycję dań.
Restauracja jest przeznaczona dla gości dorosłych. Dzieci powyżej 12 lat są mile widziane.
Obowiązuje strój smart casual.